小美姜母鸭

作者： 圈圈ivy

用料

• 鸭肉 半只

小美姜母鸭的做法步骤

步骤 1

800克半只正番鸭，放入网锅，水和鸭肉齐平，冲洗模式——普通残留 把鸭肉洗干净

步骤 2

这是洗出来的鸭肉

步骤 3

1：150克老姜 切片 放入主锅 5分钟vorama 反转小勺 不要盖量杯盖 2：加入黑麻油35克（没有就放芝麻香油）不要盖量杯盖，7分钟 120度 反转小勺 3：加入米酒（或是料酒）200克，水300克，9分钟100度 反转小勺

步骤 4

加入800克鸭肉，生抽20克，蚝油10克 盐3克，老抽10克，糖5克（这些调味料根据后面鸭肉煮的差不多的时候，尝一下味道，如果觉得淡了，可以在多加调味料） 60-90分钟 100度 反转小勺 60分钟的时候，看看鸭肉的软烂程度，根据自己的口感来调节时间，如果喜欢鸭汤多一些，就不要收汁。 如果喜欢吃没有鸭汤的，最后20分钟温度调成vorama 反转小勺，不要盖量杯盖，进行收汁。

步骤 5

出品很好吃，老姜会有点辣辣，不喜欢太辣，可以少一些姜

菜谱创建时间：2021-05-31 14:22:47