饺子皮版烧麦

作者： 小路Betty

烧麦是一种以烫面为皮 裹馅上笼蒸熟的小吃 形如石榴 洁白晶莹 馅多皮薄 清香可口 兼有小笼包与锅贴之优点 怕揉面可以直接用饺子皮 裹上馅料 软软糯糯口味咸香 一口一个停不下来

用料

• 饺子皮 8-10张
• 糯米 100克
• 里脊肉 50克
• 豌豆 30克
• 胡萝卜粒 20克
• 干木耳 3克
• 玉米粒 20克
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 半勺

饺子皮版烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚泡上（用了煮粥的混合糯米），上锅蒸熟。

步骤 2

里脊肉切小丁剁碎，加一勺生抽、半勺生粉腌一会。

步骤 3

干木耳提前泡发两三小时（可用香菇替代木耳）

步骤 4

木耳切碎，准备豌豆粒，玉米粒，胡萝卜切小丁。

步骤 5

锅内放少许油，加里脊肉煸炒。

步骤 6

加一勺生抽、一勺耗油继续翻炒。

步骤 7

依次加入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜粒、木耳，继续翻炒。

步骤 8

加入熟糯米。

步骤 9

加入两勺生抽继续翻炒。

步骤 10

取一张饺子皮，用擀面杖将饺子皮最外层擀一下，形成花边，主要是想烧卖漂亮点。

步骤 11

饺子皮放在手心，中间放入炒好的糯米饭。

步骤 12

捏出花边，用虎口把皮全部包上。在花边下方，用虎口收紧捏一下，依次做好剩余烧麦。

步骤 13

放入蒸笼。

步骤 14

开水上锅，蒸5分钟，焖5分钟，出锅。

步骤 15

可以开吃啦！

饺子皮版烧麦的小贴士

里脊肉可以换成五花肉、香肠、腊肉等 蔬菜可以换成自己喜欢的 木耳可以换成香菇

菜谱创建时间：2021-06-02 19:49:33