山楂夹心糖球（冻干山楂）

作者： yoyo酱爱烘焙

在网上看到这个夹心山楂球做法，就试着做了一下。冻干山楂没有新鲜山楂那么酸，夹了巴旦木，裹了糖之后口感更丰富了。而且用冻干山楂制作，保质期更长，非常方便的小零食。大家都试着做起来吧🤗

用料

• 冻干山楂 100克
• 巴旦木 50克
• 细砂糖 300克
• 水 150克
• 白芝麻 10克

山楂夹心糖球（冻干山楂）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我买的是100克一袋的冻干山楂，巴旦木的数量搭配着山楂来就行。塞巴旦木时要选择大小合适的，太用力的话山楂会裂开。

步骤 2

用牙签戳在山楂上，方便一会裹糖浆，不过牙签不要戳太深，免得糖浆冷却后拔不出来。

步骤 3

开始熬糖浆，细砂糖和水的比例2:1，可以根据自己的需求来调整用量。不得不说，真的很费糖😂

步骤 4

先用中大火煮开，然后转小火，期间千万不要搅拌，以免糖浆反砂。

步骤 5

准备一碗凉水，等到锅里的糖浆变粘稠时，用筷子沾一点，放到凉水中让它凝固，然后尝一下，如果不是很粘牙就差不多可以了。

步骤 6

因为不能搅拌，可以观察糖色变黄后再挑出来试。

步骤 7

关火后加入白芝麻，稍微搅拌均匀。

步骤 8

然后快速的把每个山楂在糖浆里裹均后，放在油纸上晾凉。

步骤 9

糖浆建议一次不要熬太多，不然如果操作慢的话，糖浆凉了就容易反砂。

步骤 10

看着还是挺不错哈哈

步骤 11

巴旦木夹心，口感也很特别。

步骤 12

打包带走咯🤗 如果想保存的久一点，建议每个单独封装会更好。大家一起来做吧！😁

山楂夹心糖球（冻干山楂）的小贴士

在塞巴旦木时，如果不是很紧，也不用担心，后面裹了糖浆后就不会掉出来。

菜谱创建时间：2021-06-02 22:32:32