【姜汁软糖】

作者： 蜜桃厨房小主

姜糖，小卖部里的老伙计了，常常被装在一个透明罐子里。 有人来买便拧开，一角钱两小块，我每次买都要放半天，因为吃了就没了。 后来我就一罐一罐的买，再后来，我就一直自己做着吃，不担心它吃了就没了！ 今天就把它的做法教给大家，一起来吃姜糖呀~

用料

• 姜块 180g
• 糯米粉 150g
• 红糖 150g
• 白砂糖 适量
• 清水 40g（20g加到姜块里搅打成姜汁，20g加到红糖煮成糖水）

【姜汁软糖】的做法步骤

步骤 1

姜去皮切成小块，放入搅拌机中，加入20g清水搅打成姜泥

步骤 2

用纱布过滤出150g姜汁 *如果不够150g，可以加清水到150g哦

步骤 3

将过滤好的姜汁加入到糯米粉搅拌均匀备用

步骤 4

锅中加入红糖和20g清水

步骤 5

煮沸后趁热倒入拌好的姜汁糯米粉中拌匀

步骤 6

过筛到蒸盘中，热水上锅蒸30分钟，取出放置完全凉透

步骤 7

脱膜切成大小相近的方块，粘上白糖即可

步骤 8

QQ弹弹的姜汁软糖就可以吃啦，甜辣甜辣的，吃了停步下来

【姜汁软糖】的小贴士

小主提示： 1.蒸盘可以抹少许的玉米油再倒姜糖糊哦，这样蒸出来就比较好脱膜，抹薄薄一层就可以啦 2.脱膜时可以带硅胶手套防粘哦 3.也可以用椰蓉代替细砂糖哟，口感也不错

菜谱创建时间：2021-06-03 13:38:20