8+ 百香果蒸蛋糕，不用烤箱的蒸蛋糕，酸甜可口，柔软细腻！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

蒸好的蛋糕口感绵润，内部组织非常细腻，扎实但不干噎。咬下一口你能感受到来自百香果的香气，和酸酸的口感。 ​ 蒸蛋糕和烤蛋糕相比，鸡蛋味更突显一点，宝宝不介意的话就没什么问题啦！ 更多辅食餐单，尽在VX公众号：啊呜辅食

用料

• 玉米油 8克
• 低粉 30克
• 百香果汁 20g
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 几滴

8+ 百香果蒸蛋糕，不用烤箱的蒸蛋糕，酸甜可口，柔软细腻！的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，将蛋清放入冷冻室（冷冻后的蛋清更容易打发）

步骤 2

蛋黄里面加入玉米油、牛奶、百香果汁、面粉，Z字搅拌

步骤 3

磨具刷油方便脱模

步骤 4

取出蛋清，加入几滴柠檬汁

步骤 5

高速打发至有小尖勾

步骤 6

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 7

将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 8

面糊倒入模具，盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个洞

步骤 9

水开后上锅蒸制20分钟即可

步骤 10

蒸的时候你会发现小蛋糕高高鼓起开花了，不用担心。关火放凉之后就会回缩，还原成你想象中的样子。 ​

8+ 百香果蒸蛋糕，不用烤箱的蒸蛋糕，酸甜可口，柔软细腻！的小贴士

1、蛋白打发好后，动作要快防止消泡。 2、保鲜膜要使用耐高温的pvdc、pmp保鲜膜，使用前仔细查看包装是否写有耐高温字样。 更多辅食餐单，尽在VX公众号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2021-06-03 15:55:46