高纤黑全麦乳酪🌾浓郁麦香健康低卡🌸烤箱

作者： 小小家的咖啡

减脂期可以吃的主食粗粮面包🥖这次的方子黑全麦粉的添加量比较大，保留了大量麸皮、维生素和矿物质，100%纯小麦，高膳食纤维，‼️更容易产生饱腹感。优质碳水的摄入无论对健康还是减脂都是非常有益的。

用料

• 🔻面团材料
• 山茶花高粉 175克
• 新良黑全麦高筋粉 100克
• 黑糖 23克
• 盐 3克
• 法芙娜可可粉 5克
• 蜂蜜 12克
• 鲜酵母 9克
• 水 170克
• 黄油 15克
• 老面 70克

高纤黑全麦乳酪🌾浓郁麦香健康低卡🌸烤箱的做法步骤

步骤 1

老面70克（高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上） 🔻内馅 奶油奶酪150克 糖10克 蔓越莓40克 朗姆酒15克 提前一晚浸泡朗姆酒和蔓越莓干，使用前沥干水份备用。

步骤 2

奶油奶酪加糖隔热水搅拌至顺滑备用。

步骤 3

🔻表面 南瓜籽 黑白芝麻 奇亚籽混合备用

步骤 4

面团材料除黄油和外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段。

步骤 5

再加入黄油至手套膜的程度。

步骤 6

将揉好的面团放置28度80%湿度的环境中一次发酵至两倍大。一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分2份约290克每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

取一个松弛好的面团光面朝上拍扁，擀开成长方形，翻面后抹上一半乳酪馅，均匀撒上一半朗姆蔓越莓。

步骤 8

从上卷起捏紧收口。

步骤 9

表面喷水，沾上一层表面材料。

步骤 10

放在34度85%左右的环境二次发酵至两倍大，用锋利的刀片斜割三刀。

步骤 11

长帝小馋猫Plus多功能空气炸烤箱烘焙模式170度烘烤22分钟，烘烤完毕取出震盘放凉。

菜谱创建时间：2021-06-03 16:01:18