香气扑鼻的干锅菜花

作者： 广潮客私厨记

值得一试哦，开胃下饭呢~

用料

• 猪上肉/五花肉 400克
• 蒜 3瓣
• 菜花 六百克
• 干辣椒 5个
• 豆瓣酱 1汤匙
• 老干妈/蚝油 半汤匙
• 盐 一茶匙
• 白糖 一茶匙
• 蒸鱼豉油 一平铲

香气扑鼻的干锅菜花的做法步骤

步骤 1

1.1 菜花拌小块，用两茶匙盐（杀掉水分）和面粉（除去杂质），加水摸过菜花，浸泡十分钟，洗净控干； 1.2 蒜瓣拍扁； 1.3 猪肉洗净切薄片；

步骤 2

起锅热油，下猪肉，煸至焦褐色。（油多可以盛点到砂锅里，备用）

步骤 3

下蒜瓣爆香，接着下一汤匙豆瓣酱，半汤匙老干妈/蚝油，一茶匙白糖，炒出红油；

步骤 4

倒入菜花，烹入一平铲蒸鱼豉油，撒上一茶匙盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖大约两分钟；

步骤 5

同时，开火预热砂锅，待锅里的猪油（步骤二的猪油）温度上升到四成热，倒入洋葱块，煸出香味；

步骤 6

将步骤四的菜花和猪肉倒入砂锅里，直接上桌，或者翻炒一会再上桌也可。

香气扑鼻的干锅菜花的小贴士

1，有条件得可以将菜花提前过油30秒，这样炒制的菜花会更加香。

菜谱创建时间：2021-06-05 13:38:16