酱油泡辣椒

作者： 悠悠天涯心

爱吃辣椒的不会做不行🤣

用料

• 螺丝椒 半斤
• 嫩青椒 大半斤
• 蒜 一头
• 姜 半块
• 洋葱 半个
• 指天椒 8个
• 红葱头 2个
• 花椒 1把
• 八角 5个

酱油泡辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒不要去蒂 洗净 摊开晾一夜彻底晾干水份

步骤 2

对半切开 去籽

步骤 3

螺丝椒从根部切开 去籽 再切成两段

步骤 4

蒜稍微拍开 姜切片 指天椒切圈

步骤 5

红葱头横着切开 洋葱切块

步骤 6

多点油先把八角花椒炒香 再把葱下锅炒香炒焦 有把小葱更好 把葱捞走不要

步骤 7

倒小半瓶香醋 一大瓶生抽 一小把冰糖 煮沸后再煮5分钟 香醋生抽比例1:3 喜酸的1:2 可一边尝一边调整用量 煮好彻底放凉

步骤 8

步骤 9

玻璃器皿洗好用开水淋一下消毒 倒扣晾干 一层辣椒撒少许盐 中间加点指天椒姜蒜

步骤 10

把凉的酱油倒进去 淋半瓶盖白酒

步骤 11

覆盖一层保鲜膜再盖上盖子 摇匀 冰箱冷藏两三天即可 酱油不必完全淹没辣椒 每天转几次瓶子也可均匀入味 瓶子太高，横着放冰箱的🤣 如果用玻璃保鲜盒最好不过啦

步骤 12

分了一些给邻居 刚好能装一个保鲜盒 口感清脆 酸辣可口 酱香下饭 慢慢享用😍

菜谱创建时间：2021-06-05 14:23:28