酱香腌小黄瓜

作者： Red_衡妈

大概每个家庭关于腌菜都应该有自家的方法和味道，早市买了小黄瓜扭扭，腌个黄瓜，记录一下自家味道～

用料

• 小黄瓜 750克
• 味达美金标生抽 150克
• 蒜 1头
• 姜 适量
• 小米辣 适量
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 盐 20克
• 糖 20克
• 白酒 1勺

酱香腌小黄瓜的做法步骤

步骤 1

准备原材料:小黄瓜洗净控干水，大蒜去皮，姜，小米辣，花椒，大料，生抽，白糖

步骤 2

黄瓜切段，放20克盐腌制半小时

步骤 3

准备腌菜汁:锅内放油烧热，放150克生抽

步骤 4

放花椒大料煮开

步骤 5

加白糖

步骤 6

料汁倒出来晾晾备用

步骤 7

黄瓜挤出水份，通风处晾晒2小时

步骤 8

倒入酱汁，姜丝，小米辣，蒜片拌匀，加一勺白酒，冷藏腌制入味儿

步骤 9

腌好的黄瓜色泽诱人，脆爽可口，咸淡适中，早餐配粥，配馒头，特别好吃的开胃小菜

酱香腌小黄瓜的小贴士

1冬季外其他季节冰箱冷藏保存 2每次吃时用干净筷子夹出 3汤汁可以重复使用 4汤汁可以腌蒜苔、腌萝卜、腌芥菜疙瘩、腌你想腌的一切，真的超级美味

菜谱创建时间：2021-06-06 16:03:39