不会失败的红糖馒头（详细版）

作者： 中博沈兰舟

高筋面粉：面包 中筋面粉：包子馒头 低筋面粉：饼干蛋糕

用料

• 中筋面粉 500克
• 红糖 6勺
• 酵母 6克
• 温水 250克
• 泡打粉 2克（没有不放也行）

不会失败的红糖馒头（详细版）的做法步骤

步骤 1

温水加红糖加酵母加泡打粉搅均

步骤 2

倒进面粉

步骤 3

用筷子顺时针搅搅搅

步骤 4

搅成絮状

步骤 5

上手揉成团

步骤 6

盖着发酵一小时（冬天要久一点）

步骤 7

发酵好变大1-2倍就行了

步骤 8

发酵好有蜂窝状态

步骤 9

开始上手排气，像你妈妈给你洗衣服一样开始搓搓搓

步骤 10

不停按压不停搓，把面团里的气体排出去

步骤 11

切开看看，孔越大蒸出来越不细腻，还要继续搓继续排气

步骤 12

孔越小蒸出来越细腻，这个搓了20分钟了，我不行了，粗点就粗点吧……

步骤 13

搓成长条

步骤 14

分段

步骤 15

搓一搓排气，擀成厚片

步骤 16

加点红糖（我爱吃所以在中间加了一堆）不太吃的，这一步忽略）

步骤 17

包包子一样包起来（你喜欢做什么形状都行）

步骤 18

包好放着醒发十分钟

步骤 19

醒发好的上面划个十字撒点红糖点缀

步骤 20

冷水下锅蒸20分钟

步骤 21

完美出锅 开吃了 拜拜

不会失败的红糖馒头（详细版）的小贴士

做好的馒头全部蒸熟，吃不完的冷却了放冰箱冷冻，想吃的再拿出来蒸（保质期1个月）

菜谱创建时间：2021-06-06 17:17:19