无水焖蒜蓉鸡翅锅【铸铁锅焖料理】

作者： 芥末的小厨房

用铸铁锅做的焖料理，原汁原味真的超级满足！！关键是一锅出很方便哦！

用料

• 娃娃菜 1颗
• 金针菇 150g
• 鸡翅 400g
• 酱油 30g
• 大蒜 一整头
• 盐曲 2勺

无水焖蒜蓉鸡翅锅【铸铁锅焖料理】的做法步骤

步骤 1

锅底垫了一层娃娃菜，这种耐煮又水分充足的叶菜，防止糊锅，提供水分。上面垫了一层金针菇提供鲜味。 PS.你也可以替换成你喜欢的蔬菜，我还试过大白菜、豆芽等等都是不错的选择。

步骤 2

鸡翅是提前用盐曲腌制过的，去腥的同时也有了基础咸味。同理换成鸡腿肉、鱼肉、大虾都不错，如果是牛肉需要延长烹饪时间。把鸡翅码在最上层，加点生抽上色再盖上一层金银蒜末就可以开始焖了。 PS.盐曲这个调料之前有分享过，是我家常备的腌制料。咸味足、有淡淡酒酿味我很喜欢~

步骤 3

金银蒜末：用平底锅小火炒至金黄的蒜末，混合普通蒜末。这样蒜末除了辛辣味，还会用额外的焦香味，混合使用可以让料理增色不少~

步骤 4

焖煮20分钟即可。开锅盖就发现叶菜都软烂出水了，搅拌一下就可以开吃啦！也可以再来点老抽上色更有食欲~

步骤 5

搅拌一下开吃！

步骤 6

焖料理最赞的就是剩下的汁！每回我都不太舍得扔，拌饭拌面都很好味。或者可以跟没吃完的鸡翅一起冷藏保存，第二天会可以撇掉白色的油脂再次加热吃，更浓郁了！

菜谱创建时间：2021-06-07 10:41:44