虎皮酿青椒

作者： long涟漪

外婆的拿手菜，记忆中，这道菜是重要的日子才会吃的，而且就在四月到六月才能做，因为青椒选用的是我们本地农民种的，个头小巧，用来做酿青椒非常合适，过了季节很难有了

用料

• 青椒 250克
• 猪肉 250克
• 淀粉 2勺
• 姜 4片
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺

虎皮酿青椒的做法步骤

步骤 1

青椒洗净去蒂去籽

步骤 2

猪肉最好选这种肥瘦相间的，切小块后放料理机绞碎，姜一起放进去绞

步骤 3

绞好的肉馅加两勺玉米淀粉，盐，鸡精，适量水和匀，水慢慢的加，调匀后照片上的状态就可以了。盐就在这步加到位，因为后面不加盐的了

步骤 4

用筷子把肉馅填进青椒里，填紧

步骤 5

锅里加多些油，油热后倒入青椒，半油炸的样子

步骤 6

炸到有虎皮出来，时而翻动一下，让青椒熟透熟均匀

步骤 7

炸成这样了捞起来，先放盘子里，把锅里的油倒出来，只留一点点底油，开大火把青椒倒回去，炒一分钟，把准备好的生抽和醋沿着锅边倒入，快速翻炒几下就可以出锅了

步骤 8

好香啊

虎皮酿青椒的小贴士

肉馅不嫌麻烦的可以用刀剁，那个口感好些

菜谱创建时间：2021-06-08 13:24:19