花生巧克力萨赫蛋糕

作者： 肉肉肉Rae

奥地利的国宝萨赫蛋糕，巧克力味浓郁到上头～因为个人不是很喜欢夹馅的杏子果酱，突发奇想换了pics花生酱，简直好吃到流泪！！ 模具：6寸戚风模具

用料

• 软化黄油 50克
• 细砂糖（黄油用） 40克
• 蛋黄 55克
• 咖啡粉 1克
• 盐 0.5克
• 鲜奶油 40克
• 黑巧克力 60克
• 蛋清 100克
• 细砂糖（蛋清用） 40克
• 中筋面粉 50克
• 泡打粉 1克
• 花生酱（夹馅） 100克
• 鲜奶油（巧克力甘纳许） 238克
• 糖（巧克力甘纳许） 10克
• 黑巧克力（巧克力甘纳许） 200克
• 黄油（巧克力甘纳许） 50克

花生巧克力萨赫蛋糕的做法步骤

步骤 1

成品1

步骤 2

成品2

步骤 3

成品3

步骤 4

成品4

步骤 5

1. 软化的黄油➕糖，打发至颜色变白，体积蓬松。 2. 分几次加入蛋黄，盐和咖啡粉，搅拌均匀。 3. 鲜奶油小火煮沸，加入巧克力后融化。 4. 把巧克力液加入黄油霜，搅拌均匀。 5. 蛋白分三次加入细砂糖，打发至直立小尖角。 6. 分两次把蛋白霜加入巧克力糊中，搅拌均匀。

步骤 6

7. 过筛入中筋面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。 8. 模具事先铺好烘焙纸，把面糊倒入模具。 9. 烤箱155度烘烤35-40分钟。出炉脱模，倒扣晾凉。 10. 把蛋糕分成三片。 11. 鲜奶油加糖，加热至沸腾，倒入巧克力。搅拌均匀。 12. 加入软化的黄油。搅拌均匀。晾凉至20度左右备用。

步骤 7

13. 取一片蛋糕片。抹上一半的花生酱。 14. 抹上巧克力甘纳许。 15. 依次操作。最后用剩余的巧克力甘纳许抹面。 16. 撒上可可粉。装饰完成✅

步骤 8

超级好吃哦😋赶紧做起来吧❤️

菜谱创建时间：2021-06-08 18:04:15