紫苏焖鸭

作者： 豆妈Irene

以前觉得焖鸭是个大工程，做习惯了也还好

用料

• 紫苏 6片
• 鸭肉 一斤
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 陈醋 少量
• 姜 3片
• 八角 一个

紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗干净，沥干水，紫苏洗干净，简单切开

步骤 2

锅热放油，油热放鸭肉进去煎一下，煎到两边略带金黄，就加入料酒，翻炒一下，再加入生抽、老抽、姜片翻炒

步骤 3

加入热水，没过鸭肉面就可以了，放入紫苏、八角、蚝油和两滴陈醋

步骤 4

小火焖煮20分钟，期间为免粘锅，翻动1-2次。时间到关火就可以上碟了

紫苏焖鸭的小贴士

1、生抽、老抽、料酒、蚝油和陈醋的比例是2:1:1:0.5:0.3 2、放陈醋是希望鸭肉可以松一点 3、虽然平常吃东西偏淡，但是发现这些肉还是要味道重一点才好吃

菜谱创建时间：2021-06-08 20:48:23