独自美丽的五花肉与黄瓜花

作者： Gastronomist

名字里都戴花，还都是三个字，一荤搭一素，以为是绝配，其实不咋地！

用料

• 五花肉 200克
• 黄瓜花 300克
• 花椒 几粒
• 孜然 几粒
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 食盐 少量
• 辣椒面 少量
• 蒜粒 适量
• 食用油 适量

独自美丽的五花肉与黄瓜花的做法步骤

步骤 1

先把切好的五花肉洗净沥干，加入花椒，孜然，生抽，老抽，料酒，食盐，辣椒面一共7种调味料，搅拌均匀，放入保鲜盒，在冰箱里住一晚。

步骤 2

将青黄相间的黄瓜花洗净沥干，待用。

步骤 3

拿出在冰箱里过夜的腌制五花肉，热锅下肉，无需倒油，来回翻转，小火慢煎至表面变脆，盛好待用。

步骤 4

热锅倒油，小火把切好的蒜粒煎出香味。

步骤 5

放入洗净沥干的黄瓜花，中火翻炒5分钟，加适量的盐。

步骤 6

再倒入煎好的五花肉，大火快炒3分钟，促进五花肉和黄瓜花之间的相互交流（并没有）。 好像做了一场乱点鸳鸯的孬媒，为什么黄瓜花还是黄瓜味儿？五花肉只有料酒味儿？各玩各的味道，好失败的一次配对。

独自美丽的五花肉与黄瓜花的小贴士

反思一 就应该早起去菜市场买新鲜五花肉，而不是天黑下班路过超市在冷柜里挑一份切好封口的。 反思二 经过一宿的腌制还是嫌弃这出众的料酒味儿（料酒放太多了！！！），以及由此幻想到的挥之不去的腥味儿。 反思三 黄瓜戴花也是瓜，清脆爽口才是它。

菜谱创建时间：2021-06-09 13:24:09