无油炸也能超越原版的田园脆鸡堡！

作者： 芥末的小厨房

田园脆鸡堡回归了！ 但貌似又是限时回归啊，还是限定地区，太不厚道了KFC!为了防止以后我想吃吃不到，也为了让还没有吃到的小伙伴都能吃到，我决定复(超)刻(越)它！

用料

• 鸡胸肉 250g
• 洋葱 100g
• 鸡蛋 1个中等大小
• 玉米胡萝卜豌豆混合蔬菜粒 70g
• 面粉+牛奶 30+20g
• 盐 4g
• 黑胡椒 3g

无油炸也能超越原版的田园脆鸡堡！的做法步骤

步骤 1

一层给热量，久违了。

步骤 2

鸡胸肉去除筋膜、脂肪绞成肉馅；洋葱半颗切丁后炒熟；面粉和牛奶提前和成面糊（因为鸡胸肉馅比较稀所以减少了牛奶的量）；胡萝卜洋葱豌豆粒我用的冷冻蔬菜粒，提前煮熟控干水分，添加量小于肉馅的30%适合，要不容易散。将肉酱混合均匀。

步骤 3

称取100g肉馅双手扔来扔去定型后，放入面包糠包裹一圈就可以准备入锅了。

步骤 4

锅烧热喷油，放入田园鸡肉排煎2分半晃动一下锅，汉堡排轻松活动了就可以翻面了。

步骤 5

翻面之后转小火盖上锅盖闷着煎4-5分钟就可以出锅了。

步骤 6

我们来切开看看：胡萝卜、玉米、豌豆清晰可见~是我爱的田园鸡肉排了。而且弹性十足！

步骤 7

汉堡胚（买的）在锅中加热一下，挤上低卡沙拉酱，放上田园鸡肉排和生菜叶子，再扣上汉堡顶，完成！

步骤 8

芜湖！

步骤 9

对比的如何~

无油炸也能超越原版的田园脆鸡堡！的小贴士

黄金比例汉堡排：https://www.xiachufang.com/recipe/106240883/ 自制汉堡胚：https://www.xiachufang.com/recipe/104640154/

菜谱创建时间：2021-06-09 20:33:25