柠檬鸡爪

作者： 打工人的带饭日常

用料

• 鸡爪 16只
• 柠檬 2个
• 姜 5片
• 洋葱 半个
• 小米椒 4个
• 线椒 1根
• 蒜 1头
• 香菜 4根
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 糖 克
• 生抽
• 耗油
• 陈醋
• 花雕酒或者料酒
• 花椒

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去指甲，剁开三段，泡水半小时（鸡爪剁开后骨头里的骨髓或者血水会流出来）

步骤 2

锅里加水，下一片姜片，香叶八角，两勺花雕酒，下鸡爪，大火煮8分钟（喜欢软的可以多煮一会儿）

步骤 3

用冰块冰袋和冰的矿泉水调一锅冰水备用

步骤 4

柠檬先用盐搓干净表面，洗净切片去籽

步骤 5

姜切片，蒜头去皮切丁，辣椒切丁

步骤 6

洋葱切小块，香菜切丁

步骤 7

煮好的鸡爪捞出用凉白开冲洗放凉，再放入冰水中泡15分钟捞出备用

步骤 8

10勺生抽，8勺凉拌醋，一勺半白糖，半勺耗油，一点点香油，倒入鸡爪，4片柠檬挤成汁，下入洋葱，辣椒，蒜末，姜片香菜末拌匀，盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时以上，中途最好搅拌一下方便入味

柠檬鸡爪的小贴士

勺子用的是普通的喝汤的那种陶瓷勺子

菜谱创建时间：2021-06-10 01:03:11