【妈妈牌】番薯绿豆汤

作者： 朱朱云

无论你走过多少路，无论你去过多少地方，无论你品尝了多少美食，无论你取得多大的成功，你的身上、你的味觉、你的记忆深处，都会有妈妈的影子。 初夏，一早，蝉鸣一浪又一浪。 我就会想喝每年夏天午后妈妈给我们做的一碗番薯绿豆汤。温温的喝一碗去上学。

用料

• 绿豆 2把
• 莲子 10颗
• 老姜 1-2片
• 番薯 100克
• 赤砂糖 适量

【妈妈牌】番薯绿豆汤的做法步骤

步骤 1

睡前洗净2把绿豆和一些莲子，用纯净水浸泡。第二天一早，倒掉浸泡的水，雪平锅倒入纯净水，大概锅深的1/3，烧开，放入2片老姜，浸泡一夜的绿豆莲子。大火烧开转小火煮10分钟左右。

步骤 2

煮绿豆莲子的时候，我去洗漱一下，再回来把番薯去皮洗净，切滚刀块，一定要切块状，才有口感和不容易煮化了。放入锅里。这时候你可以看到绿豆已经煮开花了。

步骤 3

开大火，加入开水大概到锅深的2/3。大火煮开，转小火煮。这时候只要煮到拿筷子可以轻松戳开番薯，就好了。

步骤 4

妈妈还会最后加些赤砂糖，增添风味也有一些微量元素矿物质的补充。就可以关火了。

【妈妈牌】番薯绿豆汤的小贴士

绿豆提前浸泡一夜更好煮，没有提前浸泡一夜，就少许水煮一会绿豆，关火焖15分钟左右，再加入开水，再开火煮也很容易煮开花。 水的多少取决于你的喜好，有人喜欢多喝绿豆汤就水多些，喜欢稠的就水少些！ 我这样煮起来全程30分钟足够了！

菜谱创建时间：2021-06-10 09:20:25