酱油五香蛋

作者： 孩妈美食小厨房

家乡有端午吃蛋的习俗，寓意逢凶化吉、平安吉祥。

用料

• 鸡蛋 20个
• 大料 1个
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 小茴香 1克
• 桂皮 1小块
• 甘草 2片
• 盐1大勺 1大勺
• 六月鲜特级原汁酱油2大勺 2大勺
• 味达美冰糖老抽酱油 1大勺
• 香菜 2棵
• 葱 2小段
• 姜 1片

酱油五香蛋的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

鸡蛋用水洗净表面的浮土和脏污冲洗干净

步骤 3

先来一个让鸡蛋轻松去皮的小窍门：准备一个这样的大头针在鸡蛋大头的底部扎一个眼，这样煮出的鸡蛋特别好剥皮

步骤 4

把洗干净的鸡蛋放入冷水锅煮开，水开8分钟关火捞出冲凉

步骤 5

炒锅不加油小火倒入香料炒出香味

步骤 6

倒入清水、味达美冰糖老抽酱油、六月鲜特级原汁酱油、葱段、姜片、香菜、白糖大火煮开

步骤 7

转小火煮开10分钟，让所有的味道融合后

步骤 8

把鸡蛋逐个敲出裂纹，放入卤料中煮开5分钟关火，浸泡一晚入味

步骤 9

冷吃、热吃都可以，浸泡时间越长越好吃

菜谱创建时间：2021-06-10 15:18:18