粽香可乐排骨

作者： 烟火间

端午节就要到啦，家人小聚， 少不了一道全家人都爱吃的红烧排骨。 我喜欢在红烧排骨中加入应时应景的端午粽， 煎过的粽子不仅软糯，还更有韧性， 沾满了浓浓的红烧酱汁， 口感和味道都好极了~ 这次特别的是用可乐代替炒糖色， 操作起来更简单方便喔， 整道菜色泽红亮油润、甜丝丝的~ 排骨肉嫩醇鲜，粽子软糯清香，别有一番风味， 特别适合端午节和家人一起分享， 欢聚时刻再喝点可口可乐，美味同享，尽兴欢畅吖😍

用料

• 肋排 600克
• 白米粽 4个
• 可口可乐 1罐（330ml）
• 料酒 20ml
• 生抽 20ml
• 老抽 5ml
• 盐 适量
• 香葱 1把
• 生姜 1块
• 蒜头 4瓣
• 八角 2-3个
• 桂皮 1段
• 食用油 20ml

粽香可乐排骨的做法步骤

步骤 1

把需要用到的食材准备好：

步骤 2

冷粽子切成大小合适的块状（最好选用白米粽或者口味清淡的粽子）

步骤 3

不沾锅放油，将粽子块放入小火煎成金黄色，捞出沥干油待用

步骤 4

排骨洗净，冷水下锅，煮开后捞出沥干水分备用

步骤 5

煎粽子的锅中留有底油，放入排骨煸炒至微微焦黄

步骤 6

加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒出香味

步骤 7

烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色

步骤 8

倒入1整罐可口可乐~ 这次用可口可乐代替红烧菜里的炒糖色，轻而易举就可以有诱人的焦糖色，简单方便，风味更独特~

步骤 9

盖上锅盖大火煮开转小火炖煮30分钟，将排骨烧至酥烂

步骤 10

然后放入事先煎好的粽子一起焖煮

步骤 11

尝一下汤汁的味道，按自己的口味再放些盐调整一下

步骤 12

大火将汤汁收浓

步骤 13

出锅前撒上葱花和芝麻增香~

步骤 14

一道诱人的粽香可乐排骨就可以上桌啦~ 肋排肉香醇鲜，沾满红烧排骨酱汁的粽子更是又香又糯，特别好吃！

步骤 15

欢聚时刻，美味同享，再来一杯可口可乐，尽兴欢畅吖ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

菜谱创建时间：2021-06-10 19:37:58