开胃神菜——酸笋牛肉

作者： 调味宝

开胃神菜——酸笋牛肉

用料

• 酸笋 150克
• 牛肉 150克
• 小葱 1根
• 姜 1瓣
• 红尖椒 20克
• 郫县豆瓣酱 6克
• 味精 1克
• 鸡精 1克
• 淀粉 13克
• 料酒 7克
• 生抽 5克

开胃神菜——酸笋牛肉的做法步骤

步骤 1

准备酸笋和牛肉300克 比例为1:1

步骤 2

小葱切寸段，姜切片，蒜切末，红椒切小块，酸笋对半切开，再切成片，牛肉切薄片 腌10分钟：牛肉加生抽、料酒、味精抓匀上劲，再加水、淀粉抓匀，再加油10克抓匀 焯2分钟：清水大火烧开，下酸笋，焯好捞出沥干 炸一分钟：热锅下油，下牛肉，中火滑熟；，捞出沥油 调料汁：鸡精，（淀粉、水1:3） 调匀

步骤 3

（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见） 热锅下油，下豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

加姜片、蒜末、红椒炒香 加酸笋，牛肉炒匀 加葱段、调料汁，熬出芡汁，拌匀出锅

步骤 5

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

开胃神菜——酸笋牛肉的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-11 11:02:16