凉拌西红柿（老夏）

作者： 好先生的美食

清热解暑开胃，夏季必备。这即是一道凉菜，又是一道冷甜品。当然了，不是吹牛，大人小孩都跑不掉，没有不爱吃的。这道菜凉拌西红柿简单到难以置信，秘诀就是时间哦😊，时间到了，想不好吃都难，哈哈。 喜欢我的菜，记得关注我的公众号哦：老夏的厨房料理

用料

• 番茄 3个
• #蜜汁
• 话梅（九制） 10颗
• 冰糖 10克
• 盐 3克
• 水 500克
• 柠檬 1/2颗

凉拌西红柿（老夏）的做法步骤

步骤 1

在每个番茄底部浅浅的划一个十字花刀，不要太深，避免爆浆。

步骤 2

然后放入沸水中，盖上锅盖，闷煮3分钟。

步骤 3

三分钟过后，不出意外，皮全部爆开。如果只是去皮，用不上三分钟，多煮一会的目的是，去掉番茄的生味，让番茄口感更好。

步骤 4

等番茄稍量后，剥掉番茄的外衣（皮）。

步骤 5

然后切成0.5厘米的厚片。

步骤 6

靠近蒂的部位，有点硬，切掉不要。不在乎的，可以不切。

步骤 7

然后把切好的番茄片，放入干净的，无水无油的容器中，备用。

步骤 8

接下来我们制作一个蜜汁。将<蜜汁>中的,话梅，冰糖，盐放入煮锅中。

步骤 9

加入清水500克，大火煮开后，转小火继续煮3分钟左右，蜜汁即成。

步骤 10

蜜汁煮好后，冷却放凉。

步骤 11

把做好的蜜汁，连汤带梅，一起倒入盛放番茄的容器中。

步骤 12

再切半颗柠檬。

步骤 13

用力把柠檬汁出来，挤到容器中。

步骤 14

然后盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜，美味即成。

步骤 15

最后别忘来张靓照传上来哦。

凉拌西红柿（老夏）的小贴士

九制话梅，讲的是九道工序. 采用广东话梅为原料。经九道工序精制而成。其味甘，性温，可生津止渴健食开胃，是一种美味食品。

菜谱创建时间：2021-06-12 23:38:34