喜欢咸肉粽的看过来，自己动手做的才好吃！

作者： 班狄特

剪开草绳，翻开粽叶的那一刻，瞬间被这咸肉粽吸引：酱油和猪肉汁水浸透的糯米，又红又亮，似乎每一粒米都被喷香的油脂包裹，看起来油汪汪的，和甜粽截然不同。 挑开肉粽，果然不令人失望，大块带着肥边的猪肉，看上去一点都不油腻，夹起来放到嘴里，简直幸福感爆棚，肉被提前用酱油和黄酒腌制，吃起来即软烂又Q弹，回味无穷。 不仅咸肉的味道超棒，糯米的口感也格外好吃，米的松紧程度刚好，颗粒饱满，吃到嘴里还能感受到微微的抗拒，俏皮的劲道越嚼越香，丝毫没有特别黏糊的感觉。 真正的美食，不在乎是咸或甜，欢喜的味道，其实来自你的心里。

用料

• 五花肉 200克
• 糯米 500克
• 干香菇 10朵
• 干贝 10颗
• 鲜粽叶 1包

喜欢咸肉粽的看过来，自己动手做的才好吃！的做法步骤

步骤 1

准备新鲜五花肉1块，切成大小均匀的肉条，放入适量的盐、白胡椒，2勺生抽酱油，1勺老抽，1勺蚝油，倒入泡好的葱姜水，抓拌均匀腌制3个小时。

步骤 2

糯米用清水至少浸泡6个小时，充分沥干水分；干贝提前浸泡半小时。

步骤 3

泡发好的干香菇，去掉根部，剪成大小均匀的块。

步骤 4

取两片粽叶，取其毛面相对，亮面冲外，折成漏斗状，填入1/3的糯米，用勺子压实。

步骤 5

放入腌好的五花肉条、香菇块和干贝，再用糯米填至九分满。

步骤 6

一只手握住粽子，另一只手把上面的叶子往下盖，把两边的角窝好避免漏米，再用绳子把粽子绑紧扎牢。

步骤 7

一只手握住粽子，另一只手把上面的叶子往下盖，把两边的角窝好避免漏米，再用绳子把粽子绑紧扎牢。

喜欢咸肉粽的看过来，自己动手做的才好吃！的小贴士

*糯米经过浸泡，煮出来的口感才软糯香甜* *粽叶推荐使用宽大的新鲜粽叶，干粽叶的清香味很差* *高压锅压2遍即可，没有高压锅大约需要煮2个小时*

菜谱创建时间：2021-06-13 13:53:01