夏天的味道——解暑红雪糕（详细步骤）

作者： Kitty煮意

夏天吃解暑、冬天吃刺激 粤语：夏天点可以无雪条呢……？ 国语：夏季怎能没有雪糕呢……？

用料

• 红豆
• 奶粉
• 冰糖
• 炼奶
• 水
• 糯米粉

夏天的味道——解暑红雪糕（详细步骤）的做法步骤

步骤 1

把红豆清洗干净，浸泡 如果不急着做，就浸泡一晚。 如果急着做，浸泡半小时左右，放高压锅。 我是比较急性子的，浸泡了半个多小时就放高压锅了。

步骤 2

这是放高压锅内压了20分钟后的

步骤 3

把煮过红豆的水倒进小奶锅，加入一勺奶粉（也可以用牛奶） （一勺的份量是下面步骤4的那种美的电饭煲汤勺的量）

步骤 4

用蛋抽先拌匀

步骤 5

加入糯米粉一勺，拌匀至无颗粒状，小火加热，记得一边加热一边搅拌，不然会粘锅 （图片是半勺，我后来又放了半勺）

步骤 6

把压过的红豆、炼奶、冰糖也倒进去一起小火煮 因为我的炼奶是小包独立包装的，剩两小包，想把它用完，但甜味不够，于是就放了几颗单晶冰糖。 如果大家家里炼奶够用就可以不放冰糖，这样吃的时候奶味更浓一些。 如果没有炼奶，建议用冰糖代替。

步骤 7

煮至慢慢有点变稠，搅拌时感觉得到有阻力。

步骤 8

煮到有点奶糊状，还是能呈线状倒下的状态（不要很水状的那种）

步骤 9

勺子把煮好的红豆奶糊分别倒入模具中，不要倒太满，放冰箱结冰层冻4小时以上 我是晚上做好放冰箱的

步骤 10

脱模，吃了几口后的状态，有点开始融化。 因为我的模具不是软的硅胶，从冰箱拿出来后不是马上就能脱模那种，于是用常温水冲了模具外面10多秒，再在室温放两分钟才能顺利脱模。

夏天的味道——解暑红雪糕（详细步骤）的小贴士

因为有奶，奶的沸点低，小火加热时要注意，必要时，锅要离一下火。 煮奶糊时，放了糯米粉，一定要全程搅拌。

菜谱创建时间：2021-06-13 17:41:03