好吃的鲜肉包子，汁水足，简单好学

作者： 奇缘美食记

这个鲜肉包子特别的好吃，蒸好的时候一个个胖乎乎的，掰开一个，汁水直流，猪肉特别的鲜嫩，孩子一口气吃了两个，给爸妈送了几个过去，老爸也觉得很好吃，还以为是我在外面买的呢

用料

• 包子皮
• 中筋面粉 500克
• 酵母粉 4克
• 白糖 半大勺
• 猪油 15克
• 温水 300克
• 包子馅
• 猪肉 500克
• 生抽酱油 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 老抽 半大勺
• 白糖 半大勺
• 食盐 2小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 葱姜 适量
• 食用油 3大勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 少许

好吃的鲜肉包子，汁水足，简单好学的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材并称量好

步骤 2

面粉中放入白糖，猪油，酵母粉放入温水中化开，一边搅拌一边倒入酵母水，揉成光滑的面团

步骤 3

加盖保鲜膜，室温发酵到原面团的2倍大

步骤 4

猪肉切成小块，葱姜切末备用

步骤 5

香叶，花椒，八角放入温水中浸泡备用

步骤 6

猪肉搅成肉馅，放入1小勺黑胡椒粉

步骤 7

2大勺生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺白糖，半大勺老抽，2小勺食盐搅拌均匀 打入7大勺花椒大料水，顺着一个方向搅拌上劲

步骤 8

再放入3大勺食用油，锁住肉馅中的水份，放入冰箱中冷藏，使用的时候放入葱姜末，搅拌均匀

步骤 9

发好的面，放在案板上轻揉排气，揉长，分成小剂子

步骤 10

擀成中间稍厚四周薄的面片，包入适量的猪肉馅，包起来

步骤 11

放入蒸锅中，静置10分钟左右，冷水上锅蒸，水开后再蒸12分钟，焖2分钟再开盖就行

步骤 12

成品图

好吃的鲜肉包子，汁水足，简单好学的小贴士

每个剂子大概50克左右； 揉面的时候放入少许猪油，蒸出来的包子皮更白；

菜谱创建时间：2021-06-13 21:42:27