辣炒花蛤(免焯水)

作者： 大芯心心

突然想吃辣炒蛏子了 自己炒的更实惠更安心

用料

• 花蛤 2斤
• 蛏子 1斤
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 8个
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 黄酱 1勺
• 生抽 4勺
• 料酒 4勺
• 老抽 3勺
• 糖 3勺

辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤

步骤 1

下述量勺大小

步骤 2

买来的2斤花蛤和1斤蛏子提前放点盐和油吐沙～ 泡一宿或几个小时取决于买的干净不干净

步骤 3

3大片姜切小片，1段葱切片，6瓣蒜切片，6个干辣椒掰开，半个洋葱切块备用

步骤 4

起锅倒油下所有配料炒出香味

步骤 5

下一大勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，你也可以多加

步骤 6

再来一勺黄酱炒香(选放)

步骤 7

转中火倒入花蛤和蛏子（不焯水，直接放进去），倒入4勺料酒，4勺生抽，糖3勺（不爱吃甜的可以不放）超均匀，盖上盖子焖3分钟

步骤 8

3分钟以后开盖，如果花蛤应该都开口了，蛏子也熟了，可以放老抽调色，如果喜欢挂汤可以勾一些芡，不用放盐了，应该够咸了

步骤 9

出锅！

菜谱创建时间：2021-06-14 19:38:17