酱爆鸡丝

作者： 和月香

一道根据川味酱肉丝改良的菜～酱鸡丝。酱香浓郁，肉丝鲜嫩，美味下饭。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 葱白 1段
• 大喜大烤肉酱 1袋
• 6月香辣椒酱 1勺
• 味美达臻品料酒 1勺
• 六月鲜轻盐酱油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 姜粉 1勺

酱爆鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝，放入胡椒粉、料酒、酱油、姜粉、少许清水，用手抓一分钟让鸡肉吸收水分，再加入淀粉上浆，最后倒入一勺食用油，抓匀腌制15分钟。

步骤 2

一包奥尔良味烤肉酱倒入碗中，加一勺韩国辣酱增加点辣味，搅匀备用。

步骤 3

葱白切丝，泡入水中。泡水葱丝会卷，有层次感，顺便淡化生葱辣味。

步骤 4

锅中倒油，油比平时炒菜多一点，五成热时倒入鸡丝。

步骤 5

把鸡丝炒散，炒变色。

步骤 6

倒入酱料，大火快炒。

步骤 7

待酱汁变浓稠，关火出锅。

步骤 8

放上控干水分的葱丝。

步骤 9

肉丝嫩滑，酱香浓郁，咸甜适中。

步骤 10

色泽诱人，低脂解馋不长肉。

步骤 11

大喜大烤肉酱和韩国辣酱咸甜微辣，炒肉丝的时候不需要再添加其他调料，味道刚刚好。

菜谱创建时间：2021-06-15 13:04:31