卤猪肝

作者： 悠悠天涯心

用料

• 猪肝 一只
• 大葱 一段
• 姜 两片
• 八角草果香叶 一把
• 冰糖 15克
• 盐 3茶匙
• 料酒 两勺

卤猪肝的做法步骤

步骤 1

先来个成品～😍😍

步骤 2

新鲜猪肝买回来洗干净 清水浸泡一两个小时 中间换几次水 至水清澈说明血水泡得差不多了 买猪肝要早点去买 我这块已经被割走了一小块😭

步骤 3

准备葱姜香料

步骤 4

猪肝冷水下锅 加料酒香料糖盐中火煮开

步骤 5

立即转小火盖盖子浸煮20分钟 期间留意火势 水里有泡但不冒出水面 火太大猪肝容易老掉 煮好用筷子戳检查是否熟透 没有血水就出锅

步骤 6

把猪肝冲洗降温 整个的话可切大块方便处理 再用冷水浸泡至完全冷却 有冰水更好

步骤 7

卤水的渣过滤掉 卤水留用

步骤 8

取容器或密封袋把猪肝泡在卤水中 冰箱冷藏24小时入味

步骤 9

成品图

步骤 10

切片享用 中间带点粉红色 可沾卤水汁吃 口感粉嫩 咸香入味 夏天这样吃凉菜太棒了😘😘

菜谱创建时间：2021-06-15 15:28:00