四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树

作者： 调味宝

四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树

用料

• 五花肉 75克
• 水发粉丝 225克
• 小葱 1根
• 姜 2瓣
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 9克
• 香油 3克
• 鸡精 2克
• 料酒 5克
• 老抽 5克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 胡椒粉 2克
• 生抽 8克

四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

先准备水发粉丝和五花肉200克 比例是3:1

步骤 2

粉丝生发（冷水2小时开水5分钟），泡好剪断 葱姜蒜切末；五花肉去皮剁成肉末

步骤 3

锅里倒油中火把肉末倒锅里煸香，加入料酒和老抽（时长90秒左右） 随后加入姜蒜豆瓣酱炒两分钟炒出红油

步骤 4

加入盐、生抽、胡椒粉、糖、鸡精、水翻炒30秒，随后加入粉丝再翻炒两分钟撒葱花即可出锅~~~ （具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）

步骤 5

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

四川省的特色传统名菜之蚂蚁上树的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-15 17:17:44