特色菜——老鹅焖卤干

作者： 调味宝

特色菜——老鹅焖卤干

用料

• 卤豆干 100克
• 鹅肉 200克
• 小葱 1根
• 姜 1瓣
• 青蒜 1cm
• 鸡精 2克
• 蚝油 5克
• 料酒 10克
• 老抽 4克
• 盐 2克
• 糖 3克
• 淀粉 6克

特色菜——老鹅焖卤干的做法步骤

步骤 1

先准备适量卤豆干和鹅肉 比例是1；2

步骤 2

把葱/青蒜切成寸段，姜切片，卤水豆干切成宽1cm的方块，鹅肉斩成小块 起锅烧水把鹅肉冷水下锅烧开，撇去浮沫捞出沥干

步骤 3

锅里倒油中火把葱姜片爆香，转大火加鹅块倒入料酒、蚝油、老抽炒香 加豆干清水没过食材（至少300克水）烧开后转小火加盖焖20分钟焖熟 加红椒炒熟加盐、糖、鸡精、水淀粉、青蒜叶熬出芡汁拌匀尝味出锅~

步骤 4

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

特色菜——老鹅焖卤干的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-15 17:25:35