一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳

作者： 调味宝

一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳

用料

• 杭椒 60克
• 牛柳 240克
• 蛋清 10克
• 大葱 4cm
• 姜 1瓣
• 蒜 2瓣
• 鸡汁 6克
• 淀粉 12克
• 料酒 12克
• 老抽 5克
• 盐 1克
• 糖 2克
• 蚝油 6克

一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

准备牛柳和杭椒300克 比例为4:1

步骤 2

葱、姜蒜切片，杭椒去蒂去筋膜，切菱形块；牛柳横切成3mm厚的片，洗净拧干 牛柳加老抽、料酒抓匀上劲，腌制20分钟，再加蛋清淀粉抓匀 热锅下油，放牛柳，中火滑熟，捞出沥油 下杭椒，中火滑熟，捞出沥油 调料汁：盐、蚝油、糖、鸡汁

步骤 3

（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见） 热锅下油，下葱姜蒜，爆香 加调料汁 ，熬稠 放牛柳、杭椒，炒匀出锅

步骤 4

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-15 17:29:30