清汤牛腩

作者： 臻小灶

清汤牛腩，荤素搭配，做法简单，即能吃肉，还能喝汤，吃了以后忘不了

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 1个
• 大葱 半根
• 姜 2片
• 杭椒 2个
• 美人椒 1根
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 半勺
• 料酒 2勺
• 香菜 1根
• 辣椒面 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 陈醋 1勺

清汤牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，牛肉提前冷水寖泡1个小时，白萝卜去皮备用

步骤 2

牛肉和萝卜冷水下锅焯水，水开加料酒去腥，撇去血沫捞出备用

步骤 3

砂锅中加入开水，将焯水牛肉和萝卜葱姜，干辣椒，料酒放入锅中，大火煮开转小火加盖炖九十分钟

步骤 4

青红椒和大蒜剁碎

步骤 5

调蘸料，碗中加入青红椒大蒜，辣椒面，锅里烧热油淋入碗中，调入两勺生抽，一勺陈醋，一勺耗油搅拌均匀

步骤 6

出锅十分钟之前调入盐 白胡椒粉

步骤 7

牛肉成熟后捞出切片，萝卜也切片装入碗中，舀入即可食用

清汤牛腩的小贴士

牛肉选择牛腩，或者牛肋条都可以，牛肉要提前泡冷水起到去腥作用，盐要快出锅时放，先放盐牛肉炖不烂

菜谱创建时间：2021-06-15 18:20:52