1、挑选绿中发白的带豆，洗净后切长段沥干备用； 2、热锅冷油，下带豆翻炒均匀，加小半碗料酒（2斤带豆），4汤勺生抽，2汤勺米醋，翻炒均匀后加盖转小火焖煮，过程中会不断的有水渗出来，中间翻炒1-2次，加入适量冰糖，差不多的时候再加老抽1勺上色，待收汁前关火即可。
