超级松软的咸口全麦大蒜香草餐包的做法

超级松软的咸口全麦大蒜香草餐包

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作者: 马甲K
马甲K

用料

超级松软的咸口全麦大蒜香草餐包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶,蜂蜜和鸡蛋搅匀后加入酵母静置10分钟激活酵母。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉,大蒜粉,盐,香草混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入液体材料,混合至没有干粉。盖上保鲜膜水解半小时,如果室温比较高的话放冰箱冷藏水解。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水解完成后,加入橄榄油揉至出手套膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是一个偏软的面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜发酵至二倍大。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后,排气,分割12等份。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后,放入烤盘。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖湿布再次发酵至二倍大。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵快完成时,提前预热烤箱至190度

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱烤18分钟。面团里有蜂蜜因此比较容易上色,如果上色过快注意加盖锡纸。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包拉丝效果和弹性都很好。

超级松软的咸口全麦大蒜香草餐包的小贴士

面团含水量稍微偏高,如果不喜欢操作偏湿的面团,可以把牛奶减少10克-20克。

菜谱创建时间:2021-06-16 06:51:59