无糖纯素食－嫩豆腐版意式草莓奶冻(Panna Cotta)

作者： Nachtisch

这是一道不含糖的纯素食（Vegan）甜品，采用嫩豆腐代替奶制品，琼脂（洋菜 agar-agar）代替明胶（吉利丁 Gelatin）。 甜味来自于熟透的草莓和椰枣。四人份。 根据季节变换，可选择不同水果制作，比如芒果、树莓、奇异果等。

用料

• 椰枣 2颗
• 草莓🍓 300克
• 琼脂粉末 10克
• 软豆腐 400克
• 香草 2滴

无糖纯素食－嫩豆腐版意式草莓奶冻(Panna Cotta)的做法步骤

步骤 1

草莓洗净去蒂，两颗椰枣去核。

步骤 2

全部切成小块。

步骤 3

取四分之三的草莓放入大碗中，加入椰枣。

步骤 4

打成混合果泥。

步骤 5

将果泥过筛倒入小锅中，固体残余与剩下的四分之一草莓块混合。

步骤 6

加入香草，如果喜欢吃更甜，可以此时放些糖，搅拌均匀放入冰箱冷藏保存。

步骤 7

嫩豆腐一大块，倒入大碗中。

步骤 8

打成浓稠豆腐泥。

步骤 9

将琼脂粉末倒入小锅中，搅拌均匀。

步骤 10

小火煮开，搅拌1－2分钟。趁热将豆腐泥倒入锅中，充分搅拌均匀。

步骤 11

倒入小碗中，放入冰箱冷藏凝固至少1小时。

步骤 12

吃的时候，将混合果泥铺在凝固的碗中即可享用。

步骤 13

夏日炎炎，吃一碗非常清爽，还不用担心长胖哦。

无糖纯素食－嫩豆腐版意式草莓奶冻(Panna Cotta)的小贴士

放入琼脂熬煮时要小火不断搅拌，并趁热倒入豆腐泥。

菜谱创建时间：2021-06-16 22:37:50