地道的山西特色美食——糖醋鸡卷

作者： 调味宝

地道的山西特色美食——糖醋鸡卷

用料

• 鸡胸肉 300克
• 冬笋 30克
• 水发香菇 6克
• 胡萝卜 30克
• 香菜梗 30克
• 大葱 4cm
• 姜 1瓣
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 48克
• 番茄酱 30克
• 味精 1克
• 盐 3克
• 胡椒粉 18克
• 料酒 1克
• 糖 14克
• 陈醋 12克

地道的山西特色美食——糖醋鸡卷的做法步骤

步骤 1

准备鸡胸肉300克

步骤 2

葱、蒜切末，香菇、冬笋、胡萝卜切丝，香菜梗切成5cm长的段;鸡胸肉切成5cm正方的薄片 鸡片洗净沥干，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水、淀粉抓匀上劲

步骤 3

（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见） 清水大火烧开，下香菇、冬笋焯好捞出沥干 热锅下油，下葱姜末，中火爆香，再加所有配菜和盐、味精、料酒，炒熟盛出备用 鸡肉卷上配菜，裹上蛋糊（鸡蛋、淀粉1:1）搅匀，下锅中火炸至金黄，捞出沥油 熬汁：热锅加调料汁，中火熬出芡汁，淋在炸好的鸡肉卷上

步骤 4

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

地道的山西特色美食——糖醋鸡卷的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-17 09:15:32