葱香花卷&豆沙花卷@火腿肠葱香花卷

作者： 冬天的太阳-77

用料

• 葱香花卷
• 酵母 5克
• 水 240克
• 葱花 10-15克
• 中筋面粉 500克
• 盐 适量
• 糖 10-15克
• 菠菜葱香花卷
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 菠菜泥 240克
• 葱花 10-15克
• 盐 适量
• 糖 10-15克
• 豆沙花卷
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 牛奶 250克
• 糖 10-15克
• 豆沙 50-80克

葱香花卷&豆沙花卷@火腿肠葱香花卷的做法步骤

步骤 1

500克中粉，加240克水，酵母5克，白砂糖10-20克。全部放入搅拌桶，揉成光滑面团。

步骤 2

揉好的面团，直接分成2半，另一半面团用保鲜膜包好，擀成厚度2m左右厚的长方形。刷少许色拉油在面皮上+盐+面上撒上葱花铺均。

步骤 3

一层一层对折起来，宽度约4-5厘米，我大概折了三下。

步骤 4

折好是这种的，有接口的这面朝下。

步骤 5

用刀切成2-2.5厘米宽的长条，盖上保鲜膜，醒面5分钟。

步骤 6

两个磊在一起，一上一下，用筷子在面皮面上中间压下去，左右手用轻轻用力。往两边拉伸，长约10厘米，配合双手反方向转三圈卷起来，把接口藏在底下即可

步骤 7

藏起来接口的花卷是这样的，中间形成一个卷心形状。

步骤 8

菠菜面皮的水粉也是一样的，中粉500克，菠菜泥240克，酵母5克，白糖10-20克，全部材料放入搅拌桶揉成光滑面团。（这里的菠菜泥也可以换成菠菜粉制作）。

步骤 9

两个面皮磊起来，拉扯长约10厘米，反方向转三圈。

步骤 10

捏成接口朝下的花卷

步骤 11

放入发酵箱35℃，夏天发酵约40分钟，冬天发酵时间相对久一些，发酵到2倍大，大火上锅蒸12分钟，再焖5分钟。

步骤 12

出锅的花卷，每个都是水光肌。

步骤 13

咸口的花卷，最受小朋友热爱！

步骤 14

也可以做成咸口的，火腿肠加葱花

步骤 15

是花卷，孩儿们都会很喜爱

步骤 16

红豆沙卷的馅料需要提前蒸一下，再用勺子或者刮刀刮平，不然摊开豆沙的时候，会飙泪。

步骤 17

出锅

步骤 18

明儿早餐有着落了！

菜谱创建时间：2021-06-17 23:01:06