抹茶白巧克力慕斯

作者： 爱烘焙爱展艺

这个慕斯看起来是不是很像布丁？ 这个颜值，看起来就很清凉！ 展艺抹茶粉、白巧克力、展艺吉利丁片……太好用了！

用料

• #抹茶慕斯部分
• 牛奶 160克
• 展艺抹茶粉 7克
• 展艺细砂糖 40克
• 展艺吉利丁片 10克
• 展艺欧澜淡奶油 130克
• #白巧克力慕斯部分
• 展艺白巧克力 50克
• 展艺欧澜淡奶油 120克+20克
• 展艺细砂糖 10克
• 展艺吉利丁片 5克

抹茶白巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

先将吉利丁片泡入冷水备用

步骤 2

抹茶粉筛入细砂糖中混匀

步骤 3

牛奶加热到35度左右冲入抹茶粉和细砂糖中搅拌均匀

步骤 4

泡软后的吉利丁片捞出沥水后加入到抹茶牛奶部分中搅拌至融化

步骤 5

淡奶油打发至可缓缓流动的状态（不要打的太硬哦）后倒进前面的抹茶部分中用硅胶刮刀拌匀，抹茶慕斯部分就完成了

步骤 6

慕斯圈底部包上保鲜膜，将抹茶慕斯部分倒至模具的二分之一处放冰箱冷冻（也可以在慕斯蛋糕底部或夹层处根据自己的喜好放一层蛋糕胚）

步骤 7

白巧克力慕斯部分：利用抹茶慕斯冷冻的时间开始做白巧克力慕斯，吉利丁片先泡入冷水备用

步骤 8

20克淡奶油加热至微微沸腾后冲入白巧克力中搅拌至巧克力完全融化（若温度不够可以隔热水继续融化）

步骤 9

吉利丁片泡软后捞出沥干加入到白巧克力部分搅拌至完全融化

步骤 10

120克淡奶油打发至可缓缓流动的状态（不要打的太硬哦）后倒进前面的白巧克力部分中用硅胶刮刀拌匀，白巧克力慕斯部分就完成了

步骤 11

抹茶慕斯部分冻凝固后取出倒入白巧克力慕斯部分填满放冰箱冷冻2小时

步骤 12

冷冻好的慕斯取出用热毛巾或热风枪加热四周脱模推出放入盘中待室温软化后食用口感最佳

步骤 13

也可以用其他模具做出自己喜欢的样式哦~

菜谱创建时间：2021-06-18 19:39:35