❤️夏日里的小确幸一杨梅芝士酸奶慕斯

作者： 人间最美四月天

现在杨梅大量上市，酸酸甜甜的杨梅汁搭配kiri的绵密细腻，醇厚顺滑。奶香浓郁的淡奶油裹挟酸奶，宛如一股冰爽清流。在夏季，不要高甜，不要油腻，只要这种赏心悦目的小确幸。

用料

• 8寸杨梅芝士酸奶慕斯
• 杨梅芝士
• 杨梅酱 150克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 300克
• kiri 75克
• 吉利丁 20克
• 糖粉 15克
• 酸奶慕斯
• 淡奶油 200克
• 安慕希 400克
• 糖粉 15克
• 吉利丁 20克
• 8寸戚风蛋糕胚一片

❤️夏日里的小确幸一杨梅芝士酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

1⃣️吉利丁用冰过的冷开水泡软，挤掉水分，隔热水融化。先加入50克牛奶搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶中搅拌均匀。

步骤 2

2⃣️Kiri用打蛋器打顺滑，淡奶油加糖粉座冰 水打到六分发，然后把Kiri加进去一起打 均匀就可以了，还可以流动那样。 3⃣️杨梅酱我是之前做好放冷冻的，可以 提前拿出来室温解冻，放入奶锅里加热 至微微冒泡，这一步我主要是为了消毒杀 菌。如果想杨梅风味浓郁一些，也可以加 些杨梅汁进去呢！ 4⃣️把微微冒泡的杨梅酱稍凉后加入 1⃣️中搅拌均匀。最后加入2⃣️中搅拌均 匀。杨梅芝士糊就做好了呢！

步骤 3

5⃣️8寸模具中先放入一片戚风蛋糕胚，然 后倒入杨梅酱和牛奶和奶油芝士搅拌均 匀后的糊🙈（不知道咋用词语描述呢！ 书读得少，词穷呢！）放入冰箱冷冻30 分钟。 6⃣️ 接下来做酸奶慕斯层，吉利丁用冰过 的冷开水泡软，挤去多余水分，隔热 水加热至融化，加入50克酸奶搅拌均 匀，再加入剩余的酸奶搅拌均匀。 7⃣️淡奶油加糖粉座冰水打到六分发，加入 6⃣️中搅拌均匀。

步骤 4

8⃣️酸奶和奶油搅拌均匀后倒入之前那个杨梅芝士糊中，稍微振下可以平整一点，放入冰箱冷藏4个小时。

步骤 5

时间到，就可以拿出来了，可以用吹风机在边缘吹下，这样脱膜容易一些。

步骤 6

来个近照

步骤 7

迫不及待了，切一片呢！😂😂

步骤 8

再来张切面近照呢！

步骤 9

是不是很仙很有食欲呢！😍😍

步骤 10

赏心悦目，内外兼修呢！

❤️夏日里的小确幸一杨梅芝士酸奶慕斯的小贴士

1⃣️吉利丁一定要冷冻过的开水泡软，融化温度别超过 50度，太高温度，会影响它的凝固效果。 2⃣️融化的吉利丁可以先和少量液体混合，再和大量液 体混合，这样更容易混合均匀。 3⃣️Kiri先打顺滑，再和打发到六分发的奶油搅拌均 匀，这样更容易搅拌均匀。 4⃣️杨梅酱里加一些杨梅汁进去，杨梅风味更加浓郁。 5⃣️这个口感不是很甜呢！如果喜欢吃甜的，再多加一 些糖粉和炼乳进去呢！

菜谱创建时间：2021-06-19 16:48:11