鸡蛋泡泡

作者： 艾麦芬小厨

在陕西靖边波浪谷的一家农家客栈，老板娘做的早餐里有一道早点，入口酥香，当地人介绍说，叫鸡蛋泡泡。热心的老板娘带入厨房，介绍做法，回来后按照老板娘传授的方法复制出了这款陕北特色小吃，因其成品外形酷似鸡蛋，所以被称为鸡蛋泡泡。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 开水 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 小苏打 一丢丢

鸡蛋泡泡的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，倒入适量开水慢慢搅拌均匀。鸡蛋和开水的量由自己做多少来掌握。等蛋液降至温手的温度。

步骤 2

加入盐、面粉、一丢丢小苏打搅拌均匀，成粘稠的面糊，醒半小时后加入韭菜或者葱花拌匀。

步骤 3

用筷子或者勺将面糊放入油锅里炸至金黄。

步骤 4

外酥里嫩，暄软可口的鸡蛋泡泡出锅了。简单快手、蛋香浓郁。

菜谱创建时间：2021-06-21 18:08:45