地道家乡味——干豆角烧肉

作者： 调味宝

地道家乡味——干豆角烧肉

用料

• 水发豆角 100克
• 五花肉 200克
• 小葱 1根
• 姜 1瓣
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 3根
• 八角 1颗
• 桂皮 6cm
• 黄豆酱 9克
• 鸡精 2克
• 盐 2克
• 料酒 10克
• 老抽 3克
• 淀粉 6克

地道家乡味——干豆角烧肉的做法步骤

步骤 1

准备水发豆角、五花肉300克 比例为1:2

步骤 2

干豆角用冷水泡发，洗净拧干切寸段，干辣椒切小段

步骤 3

葱白切寸段，姜切片，蒜切末，五花肉切成1cm宽的块

步骤 4

焯水30秒：清水大火烧开，下干豆角，焯好捞出沥干 煸4分钟：热锅下油，下五花肉，小火煸出油 调料汁：盐、料酒、老抽、鸡精 水淀粉：淀粉、清水1:3 调匀

步骤 5

（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见） 热锅下油，下八角、桂皮、干辣椒、葱姜蒜，爆香 加五花肉、黄豆酱、拌匀 加干豆角、调料汁、清水、至少300克，加盖小火焖20分钟 收汁，淋水淀粉，拌匀出锅

步骤 6

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

地道家乡味——干豆角烧肉的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-22 11:56:04