12+ 水晶粽，粽子界的颜值担当！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

米粒紧实充满透明感，像一颗颗水晶。中间的馅料我用了蜜豆和紫薯，隐隐约约的藏在“水晶”中，像宝石的特别纹路。 煮好的粽子软烂粘牙，放入冰箱冷藏一会又会变得Q弹细腻，一种食物两种口感，感觉自己赚了！ 如果一不小心冷藏太久，可以用微波炉加热之后再放凉，口感更好哦! 更多辅食餐单视频，尽在VX公众号：啊呜辅食

用料

• 小西米各 60克
• 紫薯馅 适量
• 蜜豆馅 适量
• 粽叶 20片
• 玉米油 10克
• 糖 适量

12+ 水晶粽，粽子界的颜值担当！的做法步骤

步骤 1

300g红豆浸泡12个小时以上，期间多次换水，天热放冰箱冷藏浸泡。 浸泡好的红豆沥干水分放入电饭煲，加入400g清水，40g冰糖，煮饭模式焖煮，还没有煮透，水分没有煮干，煮饭模式再煮第二次，煮好以后有一点出沙，但是整体豆子比较完整，水分大致收干即可，晾凉一会，加入适量蜂蜜拌匀备用

步骤 2

紫薯上锅蒸熟以后，加入适量的黄油，炼乳搅匀，如果有点干加一点牛奶搅拌至可以成团的状态

步骤 3

白西米和绿西米各加5g玉米油，5-10g砂糖搅匀，使每一粒西米都沾上油，再各加45g清水搅匀，静置使西米吸饱水分

步骤 4

粽叶剪去头尾，水开以后放入粽叶和棉绳，煮10分钟捞出洗净泡在水中备用

步骤 5

粽叶刷油，两片叠在一起，在三分之一处弯折（我的粽叶比较窄细，如果是宽大的粽叶，一片就够了）

步骤 6

用多出来的粽叶折叠盖住西米，两边压住，顺着粽子的形状缠绕起来，再用棉线扎起来就可以啦

步骤 7

加入一点西米，再放入馅料，再用西米盖住，压实，一定要压实！！！

步骤 8

锅中烧水，微微冒泡以后放入粽子，大火煮开转中火煮40分钟，关火焖10分钟就可以啦！

12+ 水晶粽，粽子界的颜值担当！的小贴士

1、粽子好吃也别贪吃，注意控制量！

菜谱创建时间：2021-06-22 22:27:14