夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗

作者： 调味宝

夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗

用料

• 鸡胗 300克
• 小葱 1根
• 姜 1瓣
• 蒜 4瓣
• 红尖椒 10克
• 鸡精 1克
• 香油 2滴
• 香叶 1片
• 八角 1颗
• 花椒 30粒
• 桂皮 6cm
• 盐 1克
• 陈醋 8克
• 生抽 8克

夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤

步骤 1

准备鸡胗300克

步骤 2

葱白切寸段，葱叶切葱花，姜切片，蒜切末，红椒切圈，鸡胗洗净沥干 鸡胗冷水下锅，加葱段、姜片，香料，盐2克、料酒10克、生抽10大火烧开，小火煮熟

步骤 3

调料汁：盐、生抽、醋、鸡精、香油 拌菜：熟鸡胗切薄片

步骤 4

加蒜末、葱花、红椒、调料汁拌匀即可

步骤 5

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-24 11:24:06