冰淇淋小泡芙

作者： SodaLuo

菜谱均为其它渠道看到，做过一次觉得好吃，留个记录，方便后面想吃了查询。 此菜谱来自抖音@-肥猪猪的日常

用料

• 泡芙壳
• 黄油 50克
• 水 130克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 低筋面粉 75克
• 全蛋 2～3个
• 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖（加入牛奶中） 40克
• 牛奶 200克
• 香草精 1滴
• 淡奶油 100克
• 细砂糖（打发淡奶油） 10克

冰淇淋小泡芙的做法步骤

步骤 1

加热到沸腾关火

步骤 2

倒入低筋面粉，拌匀后，再次开小火炒1分钟。

步骤 3

2～3个鸡蛋搅散，分次倒入炒好的面糊，直到用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会滴落。

步骤 4

将面团装入裱花袋，挤到烤盘上。尖角可以用小勺子沾点水抹平。

步骤 5

烤箱200度15分钟，转170度15分钟，烤至表面黄褐色出炉放凉。

步骤 6

接下来做卡仕达酱。蛋黄和玉米淀粉搅匀。

步骤 7

细砂糖和牛奶煮至微微沸腾，倒入步骤6的蛋黄糊，搅匀以后，再次倒回锅中，加1滴香草精，小火搅拌直到粘稠。

步骤 8

煮好的卡仕达酱保鲜膜贴面冷藏备用。

步骤 9

100g淡奶油加10克细砂糖打发，加入冷却的卡仕达酱搅匀。

步骤 10

卡仕达酱倒入裱花袋中，泡芙用筷子戳个洞，挤入酱。

步骤 11

可以现吃，也可以冷冻后吃。

菜谱创建时间：2021-06-24 20:07:10