酱爆茄子（燕子老师推荐）

作者： 燕子的幸福厨房

用料

• 茄子 300克左右
• 蒜 2瓣
• 青椒 1个
• 生抽 10克
• 盐 2克
• 老抽 2克
• 糖 10克
• 肉丝 50克
• 郫县豆瓣酱 6克
• 油 30克

酱爆茄子（燕子老师推荐）的做法步骤

步骤 1

主锅里倒入油30克，放入50克肉丝，爆香2分钟/varoma/反转速度1 放入茄子（滚刀切），盐1~2克，料酒5克，生抽10克，老抽2克（不喜欢颜色深的放少一点），糖10克左右，6克郫县酱，6分钟/varoma/反转小勺，最后1~2分钟放入青椒，喜欢吃辣的可以再放一个小米椒或者韩干辣椒，最后撒点葱末（咸淡按自己口感来调整） 用高温模式（推荐） 主锅里倒入油30克，放入50克肉丝，爆香2分钟/varoma/反转速度1 放入茄子（滚刀切），盐1~2克，料酒5克，生抽10克，老抽2克（不喜欢颜色深的放少点老抽），糖10克，6克郫县酱，喜欢辣的可以放1个小米椒或者干辣椒 所有调味料放好后，直接找到高温模式，荷兰豆炒香肠的程序，6分钟即可，最后2分钟再放入青椒 备注：不喜欢吃辣的，可以不放小米椒 不喜欢吃的出甜味的，糖可以少放点

步骤 2

好好吃的茄子，比铁锅烧的好吃

步骤 3

很下饭哦，好好吃

步骤 4

也可以放点洋葱一起炒

菜谱创建时间：2021-06-25 18:54:55