夏日必备的小龙虾

作者： 女巫的厨房1001

对于夏天而言，没有小龙虾是没有灵魂的，可以说是夜市撸串喝啤酒的必备之一，外面卖的相对来讲味道会重一些，也没有自己在家清洗的干净吃起来也放心，我今天做的是蒜蓉的，家里有老人和孩子，考虑到他们的口味就没有做辣的，虽然不辣，但是蒜蓉也是超级好吃的😄 新鲜的食材不需要添加太多的大料类的东西就可以很美味。

用料

• 小龙虾 3.5斤
• 蒜 4-5大瓣
• 耗油 一大勺
• 白糖 20克
• 盐 适量
• 开水 适量
• 啤酒 1大瓶500毫升
• 香葱 适量

夏日必备的小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买回来用盐水泡泡，水倒掉以后再用小苏打水泡泡然后用刷子刷干净，把头部的内脏部分去掉。 选虾的时候选腹部干净透亮的那种。

步骤 2

这种腹部干净的

步骤 3

锅内放多一点油，烧热以后放入虾翻炒

步骤 4

炒成红色后捞出来备用。

步骤 5

很均匀的红色。

步骤 6

蒜用拉蒜神器拉碎以后放入清水中泡几分钟，这一步可以去除蒜里面发苦的成分。

步骤 7

这是炒小龙虾剩下的油我直接用来炒蒜了，放入四分之三的蒜翻炒，炒香以后放入耗油，喜欢颜色深一点的可以放适量的生抽调色。

步骤 8

把炒红的虾放入炒好的蒜蓉上面翻炒

步骤 9

翻炒均匀以后放入适量的开水，我没有全部用啤酒因为这是孩子也吃的，味道相对来讲淡很多，大料也没有放。

步骤 10

大易拉罐啤酒一瓶

步骤 11

水开以后把剩余的蒜蓉也倒进去翻炒均匀放入适量的糖来提鲜，也可以在炒蒜蓉的时候就把糖放进去，自己做很随意的。

步骤 12

大火煮开几分钟以后放入盐调味后转入中火。

步骤 13

前后大概20分钟左右吧，留一部分汤汁用来泡小龙虾使其更入味。出锅前撒上葱花，没有就不撒也一样的。

步骤 14

装盆，没有一个个的摆放，不是那么讲究的人，会随性一些。

步骤 15

吃完小龙虾剩的汤汁又加入少许的水煮开把泡好的粉丝稍微煮一下，简直不要太好吃，比吃小龙虾还美味，一定要要试一下哈😊，也可以用汤汁浇米饭，这是自己在家做的收拾的比较干净可以这样，外面买的话就不要这样尝试了。

夏日必备的小龙虾的小贴士

我是用开水和啤酒混合的，因为这次做的口味比较淡，如果做麻辣小龙虾可以用纯啤酒，啤酒的话不要用黑啤，也不要那种啤酒味太重的，便宜的就行。如果口味淡的话建议加点水和啤酒混合一起，这样不会有啤酒的微苦的味道。

菜谱创建时间：2021-06-26 21:53:29