六月黄螃蟹烧毛豆米年糕

作者： 范范的幸福厨房

太鲜美！汤汁也没被放过～

用料

• 大蒜 2瓣
• 生姜（切块） 约10克
• 油 20克
• 水（洗螃蟹） 1800克左右
• 六月黄螃蟹 4只
• 面粉（沾螃蟹用） 适量
• 毛豆 适量
• 年糕 适量
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 料酒 15克
• 水（烧螃蟹） 150克
• 淀粉 5克
• 水（加入淀粉中） 20克

六月黄螃蟹烧毛豆米年糕的做法步骤

步骤 1

螃蟹肯定要挑活的，如何判断是否还活着：➊口吐泡沫、➋眼睛外凸，碰一下迅速缩回，就是活的；

步骤 2

螃蟹放入网锅，5分钟/速度5冲洗一下；

步骤 3

真是不洗不知道，太脏了🤣；

步骤 4

洗好的螃蟹，肚子朝上，对半切开，满肚子的黄😍 切的时候小心不要被它的大钳子夹到；

步骤 5

用小盘子倒适量面粉，将螃蟹的切口出沾上面粉备用；

步骤 6

大蒜生姜入主锅， 3秒/速度5切碎， 放入20克油， 2分钟/120度/速度1爆香， 倒入事先准备好的螃蟹， 3分钟/V/反转小勺翻炒；

步骤 7

放入生抽、老抽、料酒、水， 12分钟/V/反转小勺烹饪， 最后6分钟放入洗好的毛豆米， 最后2分半钟放入用温水泡软的年糕片/条即可；

步骤 8

5克淀粉＋20克水调匀备用；

步骤 9

最后20秒倒入淀粉水，音乐响起，出锅装盘，趁热享用；

菜谱创建时间：2021-06-26 23:22:26