凉拌苦瓜

作者： 画轻颜

用料

• 苦瓜 1根
• 蒜 2瓣
• 葱 半根
• 生抽 1匙勺
• 白糖 1匙勺
• 醋 1匙勺
• 盐 半匙勺
• 香油 半匙勺
• 辣椒油 2匙勺
• 干辣椒 4个
• 花椒 6粒
• 八角 1个

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净切开，用不锈钢匙勺去掉种子和白瓤，斜切成片。

步骤 2

锅内放入清水，放入1匙勺食盐、植物油。

步骤 3

水开后放入苦瓜，焯水1分钟，去掉苦瓜内的草酸和苦味。

步骤 4

捞出苦瓜冲一下冷水，沥干水分放入盘中，准备蒜末、葱丝放入，放1匙勺白糖、半匙勺盐、1匙勺米醋、1匙勺生抽、半匙勺香油。

步骤 5

锅内放入食用油，油热放入几粒花椒、1个八角、4个干辣椒段，炒出香味。把油浇在苦瓜上，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2021-06-27 15:55:30