猪肺粉肠橄榄汤

作者： Mancyhh

用料

• 猪肺 1个
• 粉肠 1-2条
• 橄榄 10颗以上
• 盐 2-3勺
• 淀粉 4-5勺
• 料酒 2-3勺
• 姜 1个

猪肺粉肠橄榄汤的做法步骤

步骤 1

将猪肺灌水，它会慢慢变大

步骤 2

将灌了水的猪肺放盆里，装满水泡一下

步骤 3

泡猪肺的间隙先处理粉肠，将粉肠如视频所示，翻转，一定要先把白色的囊修剪一下，让粉肠直直的，就很好顺着水流翻转粉肠了，翻转后用手指夹着捋它，多捋几遍。

步骤 4

往洗好的粉肠加几勺盐，抓一下，把粘液更好的清理掉，用水冲干净。

步骤 5

再加几勺淀粉，抓一下，冲洗干净，然后将粉肠翻转回来，粉肠就清洗干净了。这样洗，把粉肠洗的超薄，喜欢粉肠厚一点的，不用翻转粉肠，直接灌水，多捋几遍就行，我个人觉得翻转洗的会更干净😄

步骤 6

将洗好的粉肠切成长段，煮的时候粉肠会缩短，备用。

步骤 7

将猪肺拿出来继续灌水，灌满了，就按压猪肺，让里面的泡沫出来。不停的重复灌水按压灌水按压。猪肺可以被水灌的超大，最后看到猪肺变白了，就是差不多了。

步骤 8

将猪肺切成大块洗干净，加入盐抓下，洗干净。然后加入淀粉，抓下，洗干净。

步骤 9

锅里加姜加水煮开，放入猪肺和料酒，煮开后捞起来清洗干净。

步骤 10

将焯了水的猪肺放一旁备用，切几片姜，橄榄对半切开。

步骤 11

将姜、橄榄、猪肺放入水中，煮开，加入粉肠，撇去浮沫，中小火煮一个小时以上。

步骤 12

关火前加盐调味，美味的猪肺粉肠橄榄汤就诞生啦！

菜谱创建时间：2021-06-27 19:10:21