肉末豆腐

作者： 玲姐美食厨房

这道菜我家每周都会做，全家人都爱吃，把制作方法分享给大家。

用料

• 豆腐 500克
• 鸡蛋 2个(加2克盐)
• 猪肉 200克
• 葱花 15克
• 姜末 5克
• 蒜末 2瓣
• 料酒 20
• 生抽 20克
• 蚝油 15克
• 清水 2大勺
• 盐 3克
• 老抽 5克
• 水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀
• 香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。

步骤 2

小碗中打入2个鸡蛋，搅散后倒入等量的温开水，再加入2克盐再次搅匀，用勺子撇出表面的浮沫，倒入豆腐中，放入蒸锅，上汽之后转中火蒸10分钟。

步骤 3

蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末，再准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

把锅烧热，加入食用油，放入肉沫炒至变色，加入料酒、葱姜蒜末翻炒，再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀，烧开以后加入水淀粉勾芡，临出锅淋入少许香油。

步骤 5

将肉末倒在鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，美味既成。

步骤 6

这样做的豆腐鲜香滑嫩，营养不流失，喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。

肉末豆腐的小贴士

鸡蛋搅匀之后用勺子撇出表面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋没有气孔，尽量把浮沫撇干净。

菜谱创建时间：2021-06-27 21:45:59